一些搞不清楚，为何我选的云南文山春三七头切开里面是绿的，怎么打磨成粉末就变成灰白、灰绿、灰黄的了？绿的三七肉，打磨出来的粉末，不应该是绿的吗？其实，这也是三七的不同之处，绿的三七，打磨成粉末，分解后，就变成灰灰的了。

云南文山春三七头切开是绿的

   用三七的、做三七的，懂三七的都应该知道，正常三七，好三七，断面后，里面都是绿、黄绿、灰绿、墨绿的。

   一些比较干的三七，肉质稍微黄些，那也是正常的。

   在三七剪口和剪口段的位置，切开，看着比较的绿，为墨绿，因太绿，所以，看着像黑的一样，那是也是正常的。

   整个三七，横切开，绿、黄绿、灰绿的多些。

   产地云南文山，其云南满泽三七，是挑选本地、山地里生长时间久些的老三七头，地里挖出来，修剪水洗晾干原三七头，春三七头。因三七生长时间久些，所以，这种老干三七头，也要绿些，打磨三七粉吃，是比较好的。

绿三七头打磨三七粉后就不一样了

   一些对三七不是很了解，想着三七是绿的，打磨后的粉末，也应该是绿的。其实，整个三七，切开里面是绿的，但打磨后的粉末就是灰的了。

   三七头，经过打磨分解后，粉末就灰灰的。就算一些比较好、比较绿的三七头，打磨出来的三七粉，整体看着也是灰白的，仔细看着，背着光，才有那么点灰绿。

   正常三七粉，好三七粉，整体看着，都是灰白的。但仔细看或者在某些参照物对比下，也会有些灰黄、灰绿。

   某些地方的三七粉，很绿、很黄、很白，那是不正常的哦！好的三七粉，整体看着为灰白，打磨越细越灰白些，但与面粉的白对比，那还是有区别的。三七粉会显得有些灰黄或者灰绿。

   如果你买的三七头是绿的，打磨出来的三七粉也与三七头一样的绿，那就不正常了，可能是染上去的绿，不是三七自然的绿。如果你是请人家给你打磨的三七粉，打磨出来比较的绿，那可能是被掉包了……