新鲜云南天麻炖排骨，具体做法：将新鲜天麻切片备用，片不能太薄，一般在0.4厘米左右。当排骨炖8成熟，将准备好的鲜天麻片放里面，一起炖熟、炖到天麻微软就行。炖的时间不宜过长，天麻容易煮碎在里面，所以，等排骨炖差不多了，在放进去一起炖。

新鲜云南天麻炖排骨

   在制作：“新鲜云南天麻炖排骨时，”我们要鲜准备好原料：1、新鲜天麻，一般1小个就行200克左右，排骨1斤或2斤，具体根据食用人数而定，其它辅料盐、料酒，也可以准备点枸杞、红枣、三七、西洋参、人参什么的，炖的时候一起放进去，喜欢吃其它菜的，也可以准备点，如：白菜、胡萝卜什么的。但好，那还是菜少，清淡点为好。

天麻炖排骨

具体制作方法：

   1、将一两斤排骨洗干净、料酒、盐巴适量一起腌10分钟左右。

   2、放入锅中，加入清水，煮出泡沫什么的，用勺子挑出来。为了营养，还是别洗，如果实在嫌弃，在乎外观，那也可以洗一下，再放锅里，加入清水煮。

   3、在煮的过程中，鲜将新鲜天麻洗干净切片备用。云南满泽天麻，是挑选昭通小草坝，大山里生长时间久些的老天麻，个头大，在炖的时候，切片会好些。

   4、排骨煮差不多了，将天麻放里面，煮10多分钟，到天麻微软就行。在加入天麻的时候，看看盐够不够，如果不够，加点盐。如果要放枸杞、红枣、三七什么的，这时，也可以放里面了。

   在炖天麻排骨汤时，如果加干三七或西洋参这些硬东西，那尽量切片或者打粉。整颗放里面，吃下去的是比较少的。

   新鲜天麻炖排骨，天麻、三七这些好东西外，其它的尽量别放，清淡为好，如果白菜、萝卜什么的，乱七八糟的搞里面，吃下去的天麻不多，吸收也少，作用就不大了。

新鲜天麻切片

   吃排骨、喝汤的同时，一起炖的天麻也可以直接吃，别浪费，天麻页比较好吃的。如果加三七、人参这些，需要适量，多了会很苦。

   新鲜云南天麻炖排骨，就是天麻、排骨一起煮怎么简单。注意的是：先将排骨炖差不多了，在将新鲜天麻放进去，新鲜天麻炖时间长的，会像土豆一样煮碎在里面。天麻炖排骨，如果没有新鲜天麻，那也是可以用天麻粉的。

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