平时用的都是干天麻，偶尔有几个新鲜天麻，一时吃不完，想晾干保存，但又不知道新鲜天麻怎么晒干，天麻切片晒干好还是整个晒干好，怎样晒干保存。在天麻产地，新鲜天麻，大多都是整个水洗蒸透后晒干或者烤干的，相对来说“整个晒干的”好些，营养流失少些。

天麻切片晾干的好还是整个晒干

   大多还是“整个晒干的”，整个晒干的天麻也要好些，因干燥时，接触空气的少，干燥过程中，营养流失的也要少些。

云南天麻

   所以，天气好的话，我们尽量整个晒干。

   如果天气不好，我们可以烤干。

   天气不好，也不能烤干的话，那为了干燥快些，不坏掉，那只能切片干燥了。

   切片后的天麻容易干燥，平时煲汤、打粉也方便些，但好，那还是整个晒干的天麻。

   整个晒干的天麻，好保存些，要吃，打磨成天麻粉，冲水喝、煲汤、蒸鸡蛋等，都是比较好的。

   产地好天麻，大家都在用的云南满泽天麻，都是挑选昭通小草坝、大山里的好天麻，整个水洗、蒸透后干燥的。打磨天麻粉吃，比切片晾干的要好些，大家可以试试。

新鲜天麻怎样晒干保存

   整个新鲜天麻，我们用水清洗干净，蒸锅里面隔水蒸透，放阳光下晾干、晒干就行。使用蒸的天麻，要比煮的天麻好。

   如果天气不好，我们也可以将蒸透的天麻切片晒干保存。

   干透后的天麻，装袋，放阴凉干燥处、背光保存。如果发现回潮，需要及时晒干存放。

新鲜天麻

   天麻整个晒干好些，但一时晒不干，干燥的时间久些。如果是天气不好，我们可以使用机器烘干、烤干，实在不行，那就只能切片干燥了。新鲜天麻干燥前，需要鲜清洗，蒸煮透后在干燥，蒸煮的时间也别太久，蒸煮透就行，时间过长，容易碎。干燥后的天麻，密封放阴凉干燥处保存。

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