三七有生熟之分，所以，很多用三七粉的，听说云南冻干三七粉好，但却不知道，这冻干三七粉与熟三七粉的区别，有什么不一样，用哪个好。其实不管是冻干三七粉还是熟三七粉，都是要先将三七干燥后再打磨的。冻干三七，虽然是冷冻干燥，但也有熟的哦。

云南冻干三七

   是指云南三七，新鲜时候冷冻干燥出来的三七，比较酥脆，不打粉，也是可以直接嚼着吃的，像饼干一样。

   虽然冻干三七要好些，但不是冻干的三七，都是好的。一些做三七的，为了外观给用户带来喜感，会将新鲜三七，先处理过，在冷冻干燥。

   正常冻干三七，是新鲜的时候，地里挖出来，去掉根须、茎叶后，水洗干净，就冷冻干燥的，比较的酥脆、比较的轻。而一些加重、晾过、蒸过、煮过的三七，有些外观虽然好看点、压秤点，但好，还是自然些的好。

   一些加温过的新鲜三七，虽然也是冷冻干燥的，但熟三七，冷冻干燥去掉水分干燥后，也是为熟三七的哦。

   三七区分比较多，冻干三七也是一样，你想用好点的冻干三七或者其它三七粉什么的，那你可以试试云南满泽三七，这家三七，是文山本地三七，而且还是挑选产地文山比较好的原料，水洗晾干或者冷冻干燥的，是比较好的。

冻干三七粉和熟三七粉的区别

   一般冻干三七，都是新鲜三七，直接地里挖出来，去掉根须就冷冻干燥的，这种三七，是生三七，打磨三七粉，也是生三七粉。

   要是新鲜三七，蒸锅或者煮过在冷冻干燥的，那就是熟三七了，打磨三七粉，也是熟三七粉。

   平时的熟三七粉，是指熟三七头打磨成的三七粉，或者三七打磨过程中，打熟了。

   三七不管是整个三七，还是三七粉，加温达到一个程度，就会变熟的。

   冻干三七粉与熟三七粉的区别，一般是生熟的区别，冻干三七为生三七，打磨三七粉，也是生三七粉，但熟三七粉，那就是熟的了，但冻干三七，也有熟的，大家在选时，要搞清楚。其它关于三七的区分，不管是生熟三七，还是冻干晾干三七，都比较多，具体大家有什么不懂的，在问我们。

   生熟三七粉，外表不一样，熟三七粉，相对来说，外表要稍微黄些；而生三七粉，要灰白、灰黄、灰绿些。

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