一些用三七的，不知道三七断面是什么样的好，也不知道三七截面什么颜色的质量好；一些不懂三七的，也会乱吹，这样的好，那样的好；其实，三七断面，里面绿色的、灰绿色的、墨绿色的、黄绿色的，颜色淡点、深点，都是正常的，没有哪家的三七，能给你说它就是什么颜色。

   三七切开，砸开，颜色都有所区别，不同干度、不同土质的三七，对三七的颜色，也会有所不一样。新鲜三七，刚挖出来的时候，切开三七主头，中间为黄绿色的，周围的，感觉颜色深些，要绿点；剪口部位，所存营养、水费多些，切开里面，颜色又要深些，有些墨绿。

   晾干后的三七，断面是什么颜色，切开里面是什么样的，其实，不管是做三七的，还是种三七的，都说不准的，因为晾干三七，干度不一样、干燥的时间段、干燥的方法等不一样，对于三七的里面的颜色，也会有所区别的。一些比较干的老三七头，所含水费少，断面，看着颜色深，为黄绿色，剪口为墨绿色，看着像黑的一样；这好比墨水，敞开，水分蒸发了些，留下的，要浓些。一些不够干的三七，颜色也要绿点，这是因为里面所含的水分多，让颜色变淡了。

   三七，不管是绿点的、还是淡点的，都是正常的，一般为黄绿色、绿色、灰绿色、墨绿色，有些，也要灰黄些；其中墨绿色，看着像黑的，一般在三七剪口、三七剪口与三七主头位置，这是正常的，因为三七剪口，都是比较绿的，也是所含水分、营养高的一部分。每个三七，都有它相应的颜色，砸开，里面，多少，都会有些不同的，这是自然形成的，大家都说不准的，要是你用的三七，每个里面颜色都是一样的，那才不正常呢。