关于三七粉的颜色这一问题，其实这不好说的，因为纯的、真的三七粉颜色也不能就说是哪一种。就算一样的三七头，不同的机器，打磨出来的三七粉，对于三七粉的颜色，也会有些区别的，那么这云南文山春三七粉颜色深好还是浅好，又怎么分辨真假好坏呢？

   不管什么颜色的三七粉，但根据我们多年接触三七、打磨三七粉的经验，打磨出来的三七粉，颜色都不会太深。大家以为整个三七里面都是绿色的、墨绿、黄绿、灰绿色的，打磨出来的三七粉，也应该是绿色的，这想法是不对的，因为三七原料在打磨过程中，分解了，就会变得像白色的一样，但白色的也不能就说是三七粉哈。一些很绿的三七粉，那可能是三七的绿杆、绿叶等打磨的；一些很白的，可能所说的面粉、滑石粉什么的混合的；一些很黄的三七粉，要么是三七根须那些打磨的、要么是混其它的在里面了、要么就是打磨三七粉的机器散热不好，打熟了，具体是什么样的、怎么弄的，我们也不清楚。

   那么真三七粉、纯三七粉，云南文山春三七粉的颜色深好还是浅好、怎么分辨真假好坏呢？其实纯三七粉，根据我们的经验，还是颜色浅些的比较好，分辨真假好坏，我们还要去品尝。像云南满泽三七粉那种文山产地、山地里生长时间长的春三七头、地里挖出来、水洗晾干后的原三七头，通风散热好的机器，粗打、细磨出来的生三七粉，外表灰灰的，越细，越接近白色，但不是很白，为灰白的。云南满泽三七粉这种好三七粉，打磨也比较细，但通过光滑的塑料袋，我们还会看见灰白三七粉中还会有一些比较小的小绿点，那是一些没有分解的三七粒，有时，背着光，感觉有些灰绿，这一些现象，一般看不出来，只能看见整体的灰白。

   单纯的三七粉颜色，不能辨别三七粉真假好坏的，我们还要去品尝。一样的三七头，我们使用不同的机器打磨，颜色都有深有浅；一样的三七头，一样的机器打磨，打磨的速度快慢不一样，对于三七粉的颜色深浅，也会有区别的，但不管使用什么机器、怎么去打磨，打磨出来的三七粉，要是颜色太深，如太绿、太黄、太白都是不好的，正常的为灰白、灰黄、灰绿的，大体肉眼看着为灰白的；品尝三七粉，不是单纯苦或者甜，而是苦后回甜。